← Alla recept
Vad är i säsong?
En enkel överblick över vilka råvaror som är som bäst när — bra att ha när du väljer recept
eller undrar varför en maträtt är taggad som den är.
🌱 Vår
Mars–maj
Det första nya efter vintern — mycket är fortfarande tunt utbud, men det som finns smakar desto mer.
Sparris (grön & vit)
Rabarber
Spenat
Rädisor
Ramslök
Nässlor
Kirskål
Färskpotatis
Vårlök
Kruskrasse
Gräslök (tidig)
Persilja (tidig)
Björksav
Kyckling & lamm (vårlamm)
Ägg (påsk)
☀️ Sommar
Juni–augusti
Just nu
Högsäsong för grönsaker och bär — det mesta går att äta rått eller lätt tillagat.
Tomater
Gurka
Zucchini
Squash
Majs
Ärtor
Sockerärtor
Bönor (haricots verts)
Sallad
Rödbetor (färska)
Fänkål
Jordgubbar
Hallon
Blåbär
Körsbär
Vinbär (röda & svarta)
Krusbär
Dill
Persilja
Gräslök
Basilika
Mynta
Ny potatis
Vitlök (svensk skörd)
Kräftor (augusti)
Sill (midsommar)
🍂 Höst
September–november
Skördetid — rotfrukter, kål och svamp tar över, och maten blir lite tyngre igen.
Svamp (kantareller, trattkantareller, karljohan)
Pumpa
Äpplen
Päron
Plommon
Björnbär
Lingon
Nypon
Valnötter & hasselnötter
Morötter
Palsternacka
Rotselleri
Kålrot
Jordärtskocka
Grönkål
Vitkål
Rödkål
Purjolök
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Vilt (älg, rådjur)
Sik & lax (höstfiske)
❄️ Vinter
December–februari
Lagringsgrönsaker och konserverat dominerar — bra tid för grytor, ugnsrätter och husmanskost.
Lagrade rotfrukter (morot, palsternacka, kålrot)
Jordärtskocka
Svartrot
Brysselkål
Kål (vitkål, grönkål, rödkål)
Potatis (lagringspotatis)
Rödbetor
Lök
Purjolök
Citrus (import, men klassiskt vintersällskap)
Granatäpple
Torkad frukt & nötter
Julmat: skinka, lutfisk, sill, saffran
🍽 Året runt-taggade recept i receptsamlingen är sådana som funkar oavsett
säsong — t.ex. husmanskost eller rätter med råvaror som finns tillgängliga året om.